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Curso

Food styling

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Sobre o Curso

O curso de aperfeiçoamento Food styling tem como objetivo desenvolver a seguinte competência: produzir a cena para fotografia gastronômica.   

É destinado a profissionais da área de gastronomia e de comunicação.

  • Apresentação estética: aspectos conceituais de uma produção gastronômica.
  • Características da luz para a montagem da produção: definição; refração, reflexão, difração; características fundamentais da luz - luz artificial e luz natural; direção e ponto de vista (contraluz, silhueta, luz lateral, luz frontal), contraste (luz dura, luz suave); teoria das cores - percepção humana das cores; cores primárias, cores secundárias, cores complementares, cores quentes, cores frias, luminosidade, saturação, matiz, monocromia, cores análogas, tríade, paleta de cor.
  • Empratamento: características, cores, texturas, elementos e guarnições decorativas, na composição de um prato.
  • Produção de alimentos e bebidas para fotos, vídeos, publicidades, blogs, folhetos, embalagens, livros, revistas, cardápios, entre outros.
  • Segurança nas montagens de produções gastronômicas.
  • Sustentabilidade na gestão de recursos, produtos e ingredientes.
  • Uso de Equipamentos de Proteção Individual e Boas práticas na manipulação de alimentos: característica das produções gastronômicas para Food Styling.

Acesso ao Curso
- CPF e RG
- Idade mínima de 16 anos
- Requisito/Conhecimento específico: recomenda-se conhecimento mínimo em bases de cozinha.

Sim, este curso possui certificado de conclusão.

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