O calor da cozinha e a correria no preparo das refeições fizeram Daniel Abner descobrir sua vocação durante o serviço militar, em 2020.
O que começou no quartel virou um projeto de vida. Hoje, ele cursa o 2º semestre de Gastronomia da Faculdade Senac MS e sonha em conhecer as culinárias de diferentes países.
O caminho até a graduação, no entanto, não foi direto. Filho de professores, Daniel chegou a cursar Geografia à distância, seguindo uma profissão familiar, mas percebeu que não era o que desejava. Depois da experiência na cozinha do quartel, abriu um negócio de cookies, trabalhou em um cinema e chegou a iniciar outra graduação em Gastronomia, que acabou interrompendo.
A mudança veio em 2024, quando decidiu fazer o curso de Cozinheiro no Senac MS. A experiência com a estrutura, os professores e as atividades práticas o motivaram a continuar estudando. Quando a Faculdade Senac abriu sua primeira turma de Gastronomia, em 2025, ele decidiu ingressar no ensino superior e aprofundar conhecimentos que iam muito além das receitas.
“Minha transformação foi conhecer pessoas, conhecer as culinárias de outros países e abrir a mente para estudar, para sair do meu próprio mundo. Despertou ainda mais a vontade de viajar para vários países para conhecer e estudar. Hoje tenho mais senso crítico, não é apenas fazer um prato de qualquer jeito. Isso é uma coisa que ainda estou transformando, ainda estou amadurecendo”, conta.
Entre as experiências que marcaram sua formação estão as aulas de cozinha asiática, que ampliaram sua compreensão sobre a diversidade gastronômica e as influências culturais presentes até mesmo em pratos tradicionais de Campo Grande, como o sobá. Daniel também destaca o incentivo à pesquisa, à produção acadêmica e aos cuidados com apresentação pessoal, higiene e organização, aspectos que considera fundamentais para quem deseja atuar profissionalmente.
Para ele, uma das principais descobertas foi compreender que a gastronomia envolve muito mais do que preparar alimentos. Gestão de pessoas, administração de restaurantes, planejamento de eventos, cálculos e conhecimento sobre diferentes culturas fazem parte de uma formação que exige dedicação e curiosidade.
“Eu recomendo para quem tem essa vontade de ir além da barriga no fogão. A faculdade é muito ampla, tem gestão de pessoas, gestão de empresa, culinária de outros países, aprender a calcular, fazer eventos. E o aluno também precisa buscar conhecimento, conhecer pessoas, pesquisar. É o esforço dele que vai fazer a diferença”, afirma.
Histórias como a de Daniel mostram as possibilidades abertas pela formação profissional e ajudam a apresentar os caminhos disponíveis para quem deseja começar uma graduação. A Faculdade Senac Mato Grosso do Sul está com inscrições abertas para o processo seletivo de 2027, oferecendo 120 vagas em Campo Grande, distribuídas igualmente entre os cursos superiores de Gastronomia, Estética e Cosmética e Análise e Desenvolvimento de Sistemas.
Para o presidente do Sistema Comércio MS, Juliano Wertheimer, ampliar o acesso ao ensino superior significa criar oportunidades para que mais pessoas desenvolvam suas habilidades e construam novas trajetórias profissionais.
“A qualificação profissional tem um papel importante no desenvolvimento econômico, especialmente em áreas que passam por transformações constantes, como tecnologia, gastronomia e serviços de beleza e bem-estar. Com a Faculdade Senac, ampliamos as possibilidades de formação e oferecemos aos estudantes a oportunidade de desenvolver conhecimentos que poderão ser aplicados diretamente na vida profissional”, afirma.
São 40 vagas para cada graduação, com aulas presenciais e início previsto para 1º de fevereiro de 2027. Análise e Desenvolvimento de Sistemas será oferecido no período matutino, com duração de três anos e mensalidades de R$ 399. Estética e Cosmética também terá duração de três anos, com aulas à noite e mensalidades de R$ 499. Já Gastronomia será realizada no período vespertino, com duração acadêmica de dois anos e mensalidades de R$ 665.
O processo seletivo oferece diferentes possibilidades de ingresso. Os candidatos podem realizar o vestibular presencialmente ou pela internet, por meio de uma redação no formato de carta de intenção. Também é possível utilizar a nota da redação do Enem das edições de 2023, 2024 ou 2025, desde que a pontuação seja de pelo menos 300 pontos. Portadores de diploma de ensino superior e estudantes interessados em transferência externa também podem participar.
As inscrições seguem até 29 de janeiro de 2027 pelo site www.ms.senac.br/faculdade, pelo telefone (67) 3312-6260 ou presencialmente nas unidades da instituição. Os aprovados devem efetuar a matrícula preferencialmente em até 15 dias úteis após a divulgação do resultado, conforme as orientações do edital.
O Sistema Comércio MS é composto por Fecomércio MS, Sesc MS, Senac MS, IPF e sindicatos empresariais. A entidade é presidida por Juliano Wertheimer e administrada pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.