A 20ª edição do Festival Bar em Bar, que será realizada de 29 de outubro a 29 de novembro em oito municípios de Mato Grosso do Sul, terá uma experiência especial para os acadêmicos de Gastronomia do Senac MS.
Os estudantes serão responsáveis, ao lado dos professores, pelo preparo de um cardápio de churrasco de fogo de chão durante a cerimônia de premiação do festival, marcada para 4 de dezembro, em Campo Grande.
Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/MS), o evento reúne estabelecimentos gastronômicos que criam pratos exclusivos para disputar a preferência dos consumidores. Neste ano, o festival tem como tema “É Coisa Nossa” e contará com quatro categorias: Comida de Boteco, Restaurante, Hambúrguer e Sobremesa, esta última incluída pela primeira vez na competição.
O Senac MS terá uma atuação voltada à formação prática dos alunos do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia. Durante a festa de encerramento, os estudantes vão trabalhar diretamente na preparação dos alimentos, utilizando técnicas de fogo de chão, parrilla e acompanhamentos de churrasco, sob orientação dos docentes.
Segundo Roberta Francis, gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS e do Restaurante-Escola Terradaságuas, a experiência permitirá que os acadêmicos tenham contato com técnicas que nem sempre podem ser reproduzidas na estrutura convencional de uma sala de aula.
“Participar do Bar em Bar neste formato traz uma experiência nova para os alunos, porque eles terão contato com o fogo de chão. Dentro da escola, esse tipo de prática é limitado, e é em eventos com essas características que eles conseguem desenvolver essa habilidade. É uma oportunidade de trabalhar com parrilla, preparar acompanhamentos voltados para churrasco e vivenciar uma execução real”, explica.
A participação será aberta aos estudantes interessados, que poderão se inscrever para integrar a equipe. O número de vagas será definido conforme a estrutura necessária para a produção gastronômica e, caso a procura seja maior do que a capacidade de atendimento, poderá haver sorteio entre os inscritos.
Além de ampliar a experiência profissional dos alunos, a parceria aproxima a formação oferecida pelo Senac das demandas do setor de bares e restaurantes, permitindo que os futuros profissionais participem da organização e da execução de um evento gastronômico.
Para o presidente do Sistema Comércio MS, Juliano Wertheimer, a integração entre educação profissional e eventos do setor contribui para preparar trabalhadores e fortalecer os negócios de alimentação fora do lar.
“A gastronomia é um setor que gera empregos, movimenta a economia e valoriza a identidade de Mato Grosso do Sul. Quando nossos alunos participam de um evento como o Bar em Bar, eles têm a oportunidade de colocar em prática o que aprendem e conhecer de perto as exigências do mercado. Essa aproximação entre formação profissional e empresas é fundamental para desenvolver o setor”, destaca.
O festival chega à 20ª edição depois de registrar, em 2025, mais de 100 empresas e 150 pratos inscritos em Mato Grosso do Sul, resultado que colocou o Estado em destaque nacional pela participação. A votação popular também cresceu 120% em relação à edição anterior.
Neste ano, os consumidores poderão avaliar os pratos durante os 32 dias de festival, inclusive quando fizerem pedidos por delivery. Os estabelecimentos participantes disponibilizarão cartões com QR Code para acesso à plataforma de votação, que terá cadastro por CPF e avaliação por estrelas.
Os vencedores das quatro categorias serão anunciados na cerimônia de premiação estadual, em 4 de dezembro, quando os alunos do Senac estarão à frente da produção do churrasco de fogo de chão.
*Serviço:*
Festival Bar em Bar – 20ª edição
Data: 29 de outubro a 29 de novembro de 2026
Categorias: Comida de Boteco, Restaurante, Hambúrguer e Sobremesa
Votação: popular, por plataforma digital e QR Code disponibilizado pelos estabelecimentos
Premiação: 4 de dezembro, em Campo Grande
O Sistema Comércio MS é composto por Fecomércio MS, Sesc MS, Senac MS, IPF e sindicatos empresariais. A entidade é presidida por Juliano Wertheimer e administrada pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.