O curso é destinado ao público jovem, com idade entre 13 e 15 anos e tem como objetivo despertar o interesse dos adolescentes pela gastronomia.
Durante o curso o aluno irá vivenciar e conhecer as técnicas básicas de culinária, incluindo a seleção, higiene e preparo dos alimentos, assim como a aplicação prática da valorização na apresentação e montagem de diversas receitas.