Senac MS > Curso > Corte e cocção de vegetais

Curso

Corte e cocção de vegetais

Cursos Livres Gastronomia
Imagem do curso
Curso com certificado Curso com certificado
Curso com acesso às vagas Curso com acesso às vagas da
Rede de Talentos Senac

Sobre o Curso

O curso de aperfeiçoamento Corte e Cocção de Vegetais tem como objetivo desenvolver técnicas de corte e os métodos de cocção conforme as características dos vegetais e das produções. É destinado a profissionais que atuam na área de gastronomia.

  • Cortes: cubos (Brunoise, Macedônia, Mirepoix, entre outros); bastões (Julienne, Jardinière, Palha, Bâtonnet, entre outros); redondos (Rondelle); boleados (Noisette, Parisienne); Concassé, Émincé, Laminado, Chiffonade, Tournée.
  • Métodos de Cocção: saltear, branquear, cozinhar, vapor, entre outros.
  • Pesos e equivalências de medidas.
  • Princípios da sustentabilidade na gestão de recursos, produtos e ingredientes.
  • Segurança dos alimentos: recebimento, manipulação, conservação e armazenamento de vegetais.
  • Tipos e características de vegetais, frutas e ervas aromáticas frescas.
  • Uso de Equipamentos de Proteção Individual e Boas práticas na manipulação de alimentos quanto a higiene pessoal, ambiental, equipamentos, móveis, utensílios de trabalho e insumos (recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, resfriamento, envase e distribuição) com aplicabilidade higienização de hortifrúti. Riscos de contaminação cruzada e descarte de resíduos.

Acesso ao Curso
- CPF e RG
- Idade mínima de 16 anos

Sim, este curso possui certificado de conclusão.

Turmas disponíveis

Antes de se matricular, verifique os requisitos do curso!
Veja aqui

Não encontrou turma?

Registre seu interesse e seja avisado por e-mail
Ane

Dúvidas?

Fale com a Ane pelo Whatsapp
Ane

Cursos que você pode gostar

Filtre por cidade
Técnico em Estética
Saúde
Cursos Técnicos
Técnico em Estética
Saiba mais
Cabeleireiro
Beleza
Cursos Livres
Cabeleireiro
Saiba mais
Atualização no tratamento de feridas e curativos
Saúde
Cursos Livres
Atualização no tratamento de feridas e curativos
Saiba mais
Design de Corte Feminino: Técnicas Avançadas
Beleza
Cursos Livres
Design de Corte Feminino: Técnicas Avançadas
Saiba mais
Aplicações Web com Python
TI
Cursos Livres
Aplicações Web com Python
Saiba mais
Culinária Japonesa: Sushi e Sashimi
Gastronomia
Cursos Livres
Culinária Japonesa: Sushi e Sashimi
Saiba mais
Ferramentas para Marketing Digital no Instagram
Comunicação
Cursos Livres
Ferramentas para Marketing Digital no Instagram
Saiba mais
Preparo de salgados
Gastronomia
Cursos Livres
Preparo de salgados
Saiba mais
Marketing Digital para Pequenas Empresas
Comércio
Cursos Livres
Marketing Digital para Pequenas Empresas
Saiba mais
Inteligência Artificial na Gestão de Negócios Turísticos: Explorando Inovações Práticas
Turismo
Cursos Livres
Inteligência Artificial na Gestão de Negócios Turísticos: Explorando Inovações Práticas
Saiba mais
A era da Inteligência Artificial e os impactos para o segmento de comércio e serviços
Gestão
Cursos Livres
A era da Inteligência Artificial e os impactos para o segmento de comércio e serviços
Saiba mais
Técnico em Desenvolvimento de Sistemas
TI
Cursos Técnicos
Técnico em Desenvolvimento de Sistemas
Saiba mais
Preparo de Massas Frescas e Recheadas
Produção de alimentos
Cursos Livres
Preparo de Massas Frescas e Recheadas
Saiba mais
Desenvolvendo com React e Next.Js
TI
Cursos Livres
Desenvolvendo com React e Next.Js
Saiba mais
Tranças Afro: Técnicas e Estilos
Beleza
Cursos Livres
Tranças Afro: Técnicas e Estilos
Saiba mais