• Composição de cardápio e harmonização de sabores;

• Decoração de biscoitos e cookies com massa elástica;

• Equipamentos e utensílios de cozinha.

• higiene e manipulação de alimentos

• Ingredientes e suas composições.

• Mise en place.

• Modelagem e pontos de massa.

• Orientações sobre montagem e comercialização;